Очень долго сначала изучал видео на ютубе про сталь, про то как развивалась сама технология изготовления ножей из этой стали с 19 века. Потом долго не мог определиться с самим клинком и материалом ручки, потому что это был мой первый хороший нож, хотелось чтобы покупка оставила только положительные впечатления, а не разочарование от потраченной суммы. Все же стоят ножи прилично, учитывая количество Китая в каждом городе. Но в итоге отзывы изучены, видео посмотрены, заказ сделан. Надо отдать должное, нож действительно очень хорошо держит заточку, я за время использования стал забывать что такое точить ножи)) Да и обычные ножи из супермаркета незаметно для меня ушли в дальний ящик, который никто не открывает))