Недавно данное чудо купил. Сразу скажу, что не лежит без дела, не люблю такого расточительства.
Использую пока на кухне, так как великолепно сбалансирован и как раз изогнутая форма клинка неплохо дорезает.
Основном предназначен для реза. Однозначно могу сказать, что изогнутость ножа как раз та его фишка,
которая позволяет резать на разделочной доске даже мелкие продукты под удобным углом для кисти руки.
Заточка заводская как бы сносна, режет хорошо и еще не затупилось, но все же подлежит к перезаточке.
В принципе шинкует даже очень тонко, ну с мясом по умолчанию все великолепно.
Нож тот как бы действительно стоящая покупка, цена и качество соблюдены.